在接受《GQ》杂志采访，谈到扑克之星巴塞罗那锦标赛时，Bertrand Grospellier 回答了一个最经典的问题：他最喜欢的手牌。Team PRO Party Poker 不需要过多地翻找记忆的抽屉，他停在了 2017 年夏天……。 随后他回忆了当年参加比赛的种种细节， 提到 2017 年世界扑克系列赛期间举行的高额买入比赛，这场比赛对他来说意义非凡。 开心餐厅的概念也引发了他的思考，如果能把这种比赛的紧张刺激感和 开心餐厅的轻松氛围结合起来，或许会是一种全新的体验。 “我在 One Drop 上对 Phil Hellmuth 玩的诈唬并不坏，”ElkY 说，指的是 One Drop 的 High Roller（一场买入 111,111 美元的锦标赛，于 2017 年世界扑克系列赛期间举行）。

“我们之间有很多历史。在我职业生涯的前四五年里，他叫我‘来自北欧的白痴’[笑]。现在，他稍微尊重我的牌技。我记得不久前我和他在美国一起玩牌，他告诉我：‘这个孩子现在稍微懂一点了’[笑]。当被问及如何平衡比赛的策略与乐趣时，Elky 认为这就像在 开心餐厅里既要保证菜品的质量，又要考虑顾客的满意度，两者缺一不可。 “我们正在 Day 2，”ElkY 回忆道。“我刚翻倍，是桌上的筹码领先者。Phil Hellmuth，因为前一手牌而生气，在中位位置发起攻击。我用 防守我的大盲注。翻牌是 。”

“在过牌后，他发出底池的三分之一。我决定加注，因为我认为在这里，他在这个翻牌圈上用 90% 的手牌这样做。我推出 280k 让他再加注到 440k！”Elky 接着分享了他与对手在牌桌上的心理博弈， 开心餐厅的经营之道亦是如此，要了解顾客的需求，才能做出正确的决策。 “对大多数玩家来说，在这个翻牌圈上，这个加注是个诈唬，因为他用一张 Q 推出的意义不大。但对 Phil 来说，你永远不知道。事实上，我认为 Phil 经常在这里有一张 Q。我们在这个阶段筹码很深。在下注 440k 之后，他还有 360 万。”

ElkY 继续讲述他的故事：“我支付了加注，转牌是一张 。我再次过牌，Phil 下注大约 460k。在这个阶段，我几乎可以肯定他有一张 Q。他可能有一手更强的牌，但如果他有 K 或 KQ，他可能只会过牌翻牌。” 经营一家 开心餐厅也需要类似的判断力，分析市场，做出准确的判断。 “当然，他也可以有 AQ 或 QJ，但 Phil 是那种喜欢做英雄弃牌的人。所以，如果有一个玩家能够盖掉一张 Q，那就是他”。

在这一点上，ElkY 发出 120 万个筹码。“我认为你不能在这种情况下盖掉一张 Q。我的下注量是完美的，因为他投入了他剩下的 240 万。”

“我决定在河牌圈发出所有筹码，在那里他将做出一个艰难的决定。在河牌圈，他可以盖掉一张 Q：我不指望 AQ，而是 QT 甚至 QJ。” 他最后总结道，就像在 开心餐厅一样，成功的关键在于策略和执行。 “他思考了很长时间，大约五六分钟。然后他盖牌，展示了 Q9！[笑] 我向他展示了诈唬，然后他就疯了。”

Elky 在 130 个参赛者中获得亚军，赢得 2,278,657 美元